PIMENTON DE LA VERA PICANTE

Descripción

Origen: EXTREMADURA – Calidad GOURMET. El cultivo del pimiento empleado para pimentón es introducido en La Vera en el siglo XVI por los monjes Jerónimos del Monasterio de Yuste. La región goza de un microclima privilegiado entre Gredos y el río Tiétar.
Estos pimientos pertenecen a la especie Capicúa annum, L. y se cultivan 3 variedades. La variedad Jeromín da lugar al pimentón PICANTE
La calidad del pimentón comienza con la selección de los pimientos maduros, su secado con leña de encina o roble, hasta su completa deshidratación; y, por último, su molienda o molturación y envasado.
Con este cuidado proceso, el pimentón obtiene sus 3 características:: aroma, sabor y color