PAIN D’EPICES

Descripción

El «pain d’épices» , pan de especias, es un tipo de pan dulce especiado, originario de Francia.
Tiene una larga historia que se remonta a la Edad Media. Se cree que fue inspirado por el pan de jengibre chino conocido como «mi-kong», que fue introducido en Europa por los viajeros y cruzados. En Francia, se popularizó en la región de Dijon.
La mezcla de especias varía, pero comúnmente incluye canela, jengibre, clavo de olor, nuez moscada, anís estrellado. Algunas recetas incluyen frutas confitadas, almendras, o ralladura de cítricos.
El pain d’épices se puede disfrutar solo, con mantequilla, o acompañado de mermeladas y quesos. Es especialmente popular durante las festividades navideñas.