VAINILLA POLVO – VAINILLINA

Descripción

La vainillina es un compuesto clave en la industria de saborizantes, ampliamente utilizado tanto en su forma natural como sintética.
Si su obtención es por extracción natural, se hace desde las vainas de vainilla, especialmente de la especie Vainilla planifolia. Si se produce sintéticamente, se puede hacer a partir del eugenol, un compuesto que se encuentra en el clavo de olor.
Se utiliza como saborizante en una amplia variedad de alimentos y bebidas, incluyendo helados, pasteles, chocolates, y galletas.