Descripción
La nigella, también llamada comino negro, ajenuz, se merece un espacio propio por sus especiales características que la hacen diferente a otras especias.
Tiene un sabor relativamente picante, con notas herbáceas. Su perfil aromático es claramente perceptible cuando se mastica, y ofrece mucho juego a la hora de combinarlas con otras especias o hierbas frescas en la cocina.
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