MEZCLA PARA CARACOLES

Descripción

Ingredientes:  Cilantro, comino, pimienta negra, cayena, jengibre

Mezcla perfecta para preparar caracoles; aunque puedes emplearla también con guisos, marinados,….

Una manera de prepararlos es sofreir cebolla  y ajo en aceite de oliva durante unos diez minutos.  Ralla tomate o utiliza tomate  triturado; si es natural, añade un poquito de azúcar para quitar la acidez.

Deja cocer durante unos minutos.  Incorpora la mezcla de especias, añade un poco de vino blanco y cocina  durante unos cinco minutos para que la salsa espese y vaya cogiendo cuerpo.   Por último, incorpora los caracoles bien limpios. Remueve con una cuchara cada poco, añadiendo un poco de agua, si ves que espesa demasiado.  Pasados unos 25-30 minutos los caracoles estarán listos