PIMENTON DE LA VERA AGRIDULCE

Descripción

Orígen: EXTREMADURA – Calidad GOURMET. El cultivo del pimiento empleado para pimentón es introducido en La Vera en el siglo XVI por los monjes Jerónimos del Monasterio de Yuste. La región goza de un microclima privilegiado entre Gredos y el río Tiétar.
Estos pimientos pertenecen a la especie Capsicum annum, L. y se cultivan la variedad: Jaranda, que da lugar al pimentón AGRIDULCE
La calidad del pimentón comienza con la selección de los pimientos maduros, su secado con leña de encina o roble, hasta su completa deshidratación; y, por último, su molienda o molturación y envasado.
Con este cuidado proceso, el pimentón obtiene sus 3 características:: aroma, sabor y color