Descripción
Es una semilla de sabor amargo y olor fuerte y dulzón. Es un componente clásico e imprescindible en mezclas tradicionales de especias como el Ras el hanout, el Curry en polvo, el Tandoori Masala …..
Es utilizado en la cocina tradicional española, como por ejemplo en la morcilla. En las Islas Canarias forma parte esencial de los mojos, en el gazpacho andaluz o en guisos y potajes
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