SAL CON AJO NEGRO

Descripción

El ajo negro es ajo blanco fresco que ha sido fermentado a través de un proceso de envejecimien durante varias semanas. Durante este proceso, el ajo desarrolla un color oscuro y un sabor suave y dulce, con matices umami.

Algunas propiedades del ajo negro incluyen un alto contenido de antioxidantes, compuestos antiinflamatorios y potenciales beneficios para la salud cardiovascular. Se dice que el ajo negro tiene un aroma menos punzante que el ajo fresco y es más fácil de digerir para algunas personas.

En la cocina, el ajo negro se puede utilizar de diversas formas, como en aderezos para ensaladas, salsas, aliños, cremas, pastas, marinadas, entre otros. Su sabor único puede agregar profundidad y complejidad a platos tanto salados como dulces.